蜜豆豆沙粽子的做法
導(dǎo)語：區(qū)別不同餡料的粽子，我選擇了把蜜豆豆沙粽子包成這個(gè)牛角型。鮮甜的美味加上特別的形狀有沒有誘惑到你呢!其實(shí)這個(gè)包法很簡(jiǎn)單，只是要用一根筷子作為輔助，需要把最底端的部位填滿米整個(gè)粽子才能緊實(shí)飽滿，口感也好!一起來看看吧！
食材主料
糯米500g、蜜豆400g
輔料
粽子葉15片、馬蓮15根、筷子1根、豆沙適量
步驟
1.準(zhǔn)備的紅豆粒和紅豆沙
2.糯米稱量好，用冷水清洗干凈后，浸泡一宿(最少4小時(shí))
3.把蜜豆粒倒入控干水份的糯米中
4.拌均勻備用
5.粽子葉和馬蓮提前一天用清水浸泡。或是在用之前用開水煮5分鐘，剪掉前面的大梗
6.把葉子卷成細(xì)錐型
7.放入少了糯米，用筷子向錐尖按壓糯米，使其更加緊密
8.再放入少了糯米和蜜豆粒
9.放入豆沙(豆沙可以提前團(tuán)好，也可以直接從袋子口中擠出來)
10.再鋪上一層糯米覆蓋住豆沙
11.把上面的葉子壓下來
12.多余的葉子折到一邊
13.用馬蓮纏繞住粽子
14.全部包好
15.放入鍋中煮3-4個(gè)小時(shí)
16.冷卻后撈出，用清水沖涼
小貼士
1，粽子葉可以提前一天泡好，也可以現(xiàn)用現(xiàn)煮。根據(jù)個(gè)人喜好
2，糯米盡量提前一天泡好(最少浸泡4小時(shí))讓糯米充分吸收水分，粽子口感更Q彈軟糯
3，蜜豆和豆沙可以自己加工。
4，錐尖部位一點(diǎn)要填滿米，整個(gè)粽子才能飽滿
5，一定要煮透糯米才能達(dá)到軟糯的效果。一定要包緊包嚴(yán)，避免煮的過程中漏米。
6，熱食養(yǎng)胃，口感軟糯。冷食傷胃，口感Q彈。根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇吃法
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