油潑面的做法
導(dǎo)語：油潑面是陜西很有特色的一種主食。又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。油潑面是在周代“禮面”的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來;秦漢時(shí)代稱之為“湯餅”，屬于“煮餅”類中的一種;隋唐時(shí)代叫“長命面”，意為下入鍋內(nèi)久煮不斷;宋元時(shí)代又改稱為“水滑面”一起來學(xué)學(xué)吧!
用料主料
面粉200克
豆芽100克
輔料
醋4克、醬油4克、白胡椒粉3克、辣椒粉3克、蔥2克
油潑面的做法
1.佐料
2.面揉成團(tuán)，抻成面片
3.鍋內(nèi)放水，水開后，放入寬面條
4.豆芽，小白菜焯水
5.煮好的面、豆芽、小白菜、蔥花、撒少許辣椒粉
6.鍋內(nèi)放油，放入醬油、米醋、白胡椒粉微熱
7.澆在面條上
8.攪拌均勻
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