新鮮蓮蓬如何保存
蓮蓬是極容易氧化的食材，那么你知道新鮮蓮蓬應該如何保存嗎，下面小編為大家介紹關于新鮮蓮蓬的保存方法，歡迎大家閱讀。
新鮮蓮蓬如何保存
1.冷藏
帶殼蓮子米還在蓮蓬里面，這種情況可以將蓮蓬都裝在一個塑料袋里面，然后往袋子里面灑水，讓蓮蓬都粘上水珠，接著把袋子系緊，然后放入冰箱冷藏閣進行冷藏即可。因為蓮蓬會比較大和蓬松，所以會比較占用冰箱空間哦!此方法可以保存蓮子米3-5天都還是挺鮮嫩的，只是蓮蓬外圈可能會有不同程度的變黑，但是并不影響里面的蓮子米的口感。如有發現蓮子米口感開始變老，應當立即吃掉。
已去掉蓮蓬外殼的帶殼蓮子，這種情況，需要用碗或者盤裝起來，表面灑水后放入冰箱冷藏。此種保鮮時間2-4天左右，蓮子綠殼會隨著時間放長，會不斷變黑，蓮子米的口感也會逐漸變老變硬。所以不宜久存。
2.冷凍保存
如果是已經從蓮蓬中剝出來帶殼蓮子米，將在常溫下可以放2—3天，在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑，如果要放更長時間，就要放入冷庫或速凍庫，放的時間能達到180天左右或更常時間。
3.曬干保存
想要長久保持，建議提前把從蓮子碗子取出的蓮子，外一層綠色保護殼給削去，放入干凈的地面進行曬干;若是有喜歡吃不苦的蓮子，可以在削皮的時候，連同內部的蓮子芯也一起取出，這時的蓮子芯可以曬干，也可以長久保持;也可直接放入杯中泡茶喝。
若是有一次沒有曬干的時候收到蓮子，等到有太陽的時候，再拿出來繼續曬干。天氣好的情況下，多晾曬，方可保持長久用。后續可以做粥、湯等，都是上等的營養品。在柜臺里面也都是高價錢的寶貝。
蓮蓬可以放多久
雖然蓮蓬的外面有厚厚的蓮房保護蓮子，但是將蓮蓬剝開后，是很容易被氧化而發黑的，水分也會隨之流失，最好是將新鮮的蓮蓬子用保鮮盒裝起來，放進冰箱的保險柜保存，這樣可以保留蓮蓬的新鮮味道，至少能保存三到五天，但蓮蓬還是趁新鮮的吃比較好吃。如果蓮蓬太多，可以考慮放到冷庫中或凍庫中，可以保存半年左右。
購買蓮蓬時挑選個頭大，肉粒飽滿的，成熟的蓮蓬有點甜，帶著些清香，吃的時候記得把里面的芯去掉，這個芯很苦。
新鮮蓮蓬保存注意事項
1、已經剝掉綠色蓮子外殼的蓮子米，這種情況比較建議一小時內吃完吧，如果吃不完再放入冰箱冷藏，白色的蓮子米遇空氣會氧化，慢慢會變成紅褐色，口感也不如之前清甜。
2、將吃剩下的新鮮蓮蓬放在保鮮袋里，然后放在冰箱里，可以防止蓮蓬氧化。但冰箱中也只能保存2天，存放過久，會影響其口感。
3、將吃剩下的新鮮蓮蓬放在保鮮袋里，然后置于清水中，可以防止水分流失。
4、如果蓮蓬太多，可以考慮放到冷庫中或凍庫中，可以保存半年左右。
5、去了蓮心的蓮蓬只能保存1—2天，因此，如果蓮蓬比較多的話，建議不要剔除蓮心，這樣才能保持得更久。
6、剛摘下來的蓮蓬不能放在太陽底下暴曬，會加速其氧化而變黑。
新鮮蓮蓬怎么吃
又到了吃新鮮蓮蓬的好時節，新鮮蓮蓬怎么吃才能發揮它的最大功效?蓮蓬、蓮子、蓮心、蓮藕、荷葉都具有藥用價值，除了蓮子可以直接薄皮吃之外，新鮮蓮蓬的其他部分都需要經過再加工才能發揮其價值。
1、蓮子的吃法：夏季燥熱，可以煮蓮子綠豆百合湯、蓮子銀耳湯、蓮子紅棗湯，既可以美容，還可以消暑。
2、蓮蓬的吃法：可以把蓮蓬切成小塊煮在鴨湯里或者粥里，既滋補又敗火。
3、蓮心的吃法：蓮心可以泡茶喝，也可以磨成粉末沖服。
4、蓮藕的吃法：蓮藕作為一種家常菜，有很多種吃法，比如糯米蓮藕、果真蓮藕、香煎蓮藕餅等。
吃蓮蓬有什么好處
吃蓮蓬有什么好處?很多人都習慣只吃蓮子、蓮藕，其實，蓮房、蓮心還有很多藥用功效。
1、蓮房的作用
1)有消淤止血(如女性子宮出血)、敗火解毒的作用，對心、肝、脾、肺都有消火的作用。
2)蓮房煮茶，可以預防糖尿病。
3)蓮房煮湯，再加點冰糖，有活血散瘀的作用。
4)蓮房還可以做藥引。
2、蓮子的作用
1)有清心養神的作用，能治療失眠心悸。
2)有降壓的作用。
3)有強心的作用。
4)有補虛、強壯筋骨的作用。
5)有止瀉養胃的作用。
6)有祛除體內濕氣的作用。
7)有利于耳聰目明的作用。
3、蓮心的作用
1)蓮心泡茶有利于排出體內毒素。
2)對心肝脾肺都具有降火的作用。
4、蓮藕的作用
1)有止吐的作用，如醉酒之后，可以喝一杯鮮榨的蓮藕汁。
2)有生津止渴的作用。
3)有清熱靜心的作用。
4)有健脾開胃的作用。
5、此外，蓮子、蓮蕊、荷葉、荷梗等都可以做藥引。
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