新鮮蓮蓬怎么保存
一般情況下，蓮蓬摘下來之后就會容易氧化，會容易流失水分，味道和口感就會變差，必須要好好保存保鮮。那么新鮮蓮蓬可以保存多久呢？下面讓我們具體來看看吧！
新鮮蓮蓬怎么保存
冷藏
帶殼蓮子米還在蓮蓬里面，這種情況可以將蓮蓬都裝在一個塑料袋里面，然后往袋子里面灑水，讓蓮蓬都粘上水珠，接著把袋子系緊，然后放入冰箱冷藏閣進行冷藏即可。因為蓮蓬會比較大和蓬松，所以會比較占用冰箱空間哦!此方法可以保存蓮子米3-5天都還是挺鮮嫩的，只是蓮蓬外圈可能會有不同程度的變黑，但是并不影響里面的蓮子米的口感。如有發現蓮子米口感開始變老，應當立即吃掉。
已去掉蓮蓬外殼的帶殼蓮子，這種情況，需要用碗或者盤裝起來，表面灑水后放入冰箱冷藏。此種保鮮時間2-4天左右，蓮子綠殼會隨著時間放長，會不斷變黑，蓮子米的口感也會逐漸變老變硬。所以不宜久存。
冷凍保存
如果是已經從蓮蓬中剝出來帶殼蓮子米，將在常溫下可以放2—3天，在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑，如果要放更長時間，就要放入冷庫或速凍庫，放的時間能達到180天左右或更常時間。
曬干保存
想要長久保持，建議提前把從蓮子碗子取出的'蓮子，外一層綠色保護殼給削去，放入干凈的地面進行曬干;若是有喜歡吃不苦的蓮子，可以在削皮的時候，連同內部的蓮子芯也一起取出，這時的蓮子芯可以曬干，也可以長久保持;也可直接放入杯中泡茶喝。
若是有一次沒有曬干的時候收到蓮子，等到有太陽的時候，再拿出來繼續曬干。天氣好的情況下，多晾曬，方可保持長久用。后續可以做粥、湯等，都是上等的營養品。在柜臺里面也都是高價錢的寶貝。
蓮蓬可以放多久
雖然蓮蓬的外面有厚厚的蓮房保護蓮子，但是將蓮蓬剝開后，是很容易被氧化而發黑的`，水分也會隨之流失，最好是將新鮮的蓮蓬子用保鮮盒裝起來，放進冰箱的保險柜保存，這樣可以保留蓮蓬的新鮮味道，至少能保存三到五天，但蓮蓬還是趁新鮮的吃比較好吃。如果蓮蓬太多，可以考慮放到冷庫中或凍庫中，可以保存半年左右。
購買蓮蓬時挑選個頭大，肉粒飽滿的，成熟的蓮蓬有點甜，帶著些清香，吃的時候記得把里面的芯去掉，這個芯很苦。
新鮮蓮蓬保存注意事項
1、已經剝掉綠色蓮子外殼的蓮子米，這種情況比較建議一小時內吃完吧，如果吃不完再放入冰箱冷藏，白色的蓮子米遇空氣會氧化，慢慢會變成紅褐色，口感也不如之前清甜。
2、將吃剩下的新鮮蓮蓬放在保鮮袋里，然后放在冰箱里，可以防止蓮蓬氧化。但冰箱中也只能保存2天，存放過久，會影響其口感。
3、將吃剩下的`新鮮蓮蓬放在保鮮袋里，然后置于清水中，可以防止水分流失。
4、如果蓮蓬太多，可以考慮放到冷庫中或凍庫中，可以保存半年左右。
5、去了蓮心的蓮蓬只能保存1—2天，因此，如果蓮蓬比較多的話，建議不要剔除蓮心，這樣才能保持得更久。
6、剛摘下來的蓮蓬不能放在太陽底下暴曬，會加速其氧化而變黑。
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