洗梭子蟹的方法
梭子蟹是很多人都很愛(ài)吃的食物，肉質(zhì)鮮美，但是煮食之前需要好好清洗，那么你知道怎么洗梭子蟹嗎?下面是小編為你整理的洗梭子蟹的方法，希望對(duì)你有用!
洗梭子蟹的方法：
1、準(zhǔn)備好一個(gè)塑料盆和一把舊牙刷，并導(dǎo)入適量的水和白酒，將梭子蟹倒入盆中。
2、讓梭子蟹在水中浸泡5至10分鐘，充分沐浴一番。通過(guò)酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出。
3、左手用拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷梭子蟹的8條腿將泥沙除之。
4、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側(cè)及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因?yàn)樾枫Q上多毛，容易藏污納垢。
5、接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無(wú)名指三指并用，抓住梭子蟹的一對(duì)蟹鉗后翻轉(zhuǎn)，右手拇指和食指將蟹臍翻開(kāi)，將贓物擠出。
6、然后，趁蟹臍沒(méi)有貼合蟹肚的時(shí)候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
7、最后將洗完的梭子蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。小提示：清洗的時(shí)候不要忘記處理蟹掩，這跟做蝦去蝦線的道理是一樣的。
梭子蟹的挑選方法：
1、好梭蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬，腹部飽滿厚重，還可以仔細(xì)觀察蟹小腿，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的最肥滿。
2、好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結(jié)實(shí)蟹越肥滿。
3、看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，越多證明它的膏黃就越多。
咖喱梭子蟹的做法：
原料需要：梭子蟹3只，咖喱少許，生姜3片，洋蔥半個(gè)，白葡萄酒少許。
做法步驟：
1、梭子蟹去腮清洗干凈，每只斬成四件。
2、鍋中放少量的油，放入姜片，將切好的蟹放下去，切口朝下，煎五分鐘左右。
3、淋上葡萄酒，放入洋蔥絲，倒入咖喱，加蓋煮15分鐘左右。
4、最后撒上香菜即可。
小貼士：
1、白葡萄酒倒入后，熱氣會(huì)將蟹的腥氣帶走。
2、煎梭子蟹的時(shí)候，切面要朝下，不要翻動(dòng)，讓蟹黃凝固。
梭子蟹粥的做法：
原料需要：咸蛋黃3個(gè)，蔥1把，姜1塊，蟹1只，米適量。
做法步驟：
1、將蟹洗干凈，切開(kāi)。
2、米淘好，開(kāi)始煮粥。
3、粥煮開(kāi)時(shí)，轉(zhuǎn)小火，一直到濃稠。
4、鍋中放入油，油熱后將咸蛋黃放進(jìn)去炒開(kāi)。
5、將炒開(kāi)的咸蛋黃加入粥中，不停的攪拌。
6、加入適量的鹽和料酒。
7、放入切好的血快，煮5分鐘左右，最后撒上蔥花即可。
辣炒梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
梭子蟹是中國(guó)沿海的重要經(jīng)濟(jì)蟹類，學(xué)名“蝤蛑”，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個(gè)突起，所以又稱“三疣梭子蟹”。雄性臍尖而光滑，螯長(zhǎng)大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點(diǎn)。梭子蟹肉肥味美，味鮮美，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥，所以梭子蟹是海蟹。
梭子蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
每100克營(yíng)養(yǎng)成分：能量103千卡；蛋白質(zhì)17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；鐵2.9毫克；鋅3.68毫克；硒56.72微克；銅.97毫克；錳0.42毫克。
1、梭子蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、梭子蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、梭子蟹中含有豐富的維生素D。
辣炒梭子蟹的熱量：
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營(yíng)養(yǎng)素含量（每100克）
熱量（大卡）270.36
碳水化合物（克）19.23
脂肪（克）17.90
蛋白質(zhì)（克）10.53
纖維素（克）2.48
梭子蟹的適用人群：
一般人群均可食用。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留者食用，尤以蟹爪為好。
哪些人不能吃梭子蟹？
平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食，尤忌食蟹爪。
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