給客人倒水的禮儀
一、什么時候給端上水
最佳的時機，是客人剛剛坐下來的時候，端茶上水，緩解一下氣氛，或是轉移一下客人的注意力。
二、是否要詢問
若是客氣地問客人：您要喝點什么?;估計客人十之八九會說：不用了!所以，要么別問，直接上;要么進行封閉式提問：您是喝點熱的還是冰的?
三、上什么飲品
在廣東福建等有傳統飲品習慣的區域，招待客人坐下來的大多數是喝茶，最廣泛最簡單的飲品就是白開水，并且，現在大家越來越重視健康，碳酸飲料和甜味飲料往往不怎么待見，所以建議別上。
若是客人有帶孩子，則可以上甜味飲料，并注意及時的續水。
有的人圖省事，直接拿瓶裝水給客人，執行起來簡單，但有些客人會不好意思接受，再有，直接拿瓶裝水出來，少了倒水及續水這么一個服務動作。若是確定使用瓶裝水，記得不要主動把蓋子擰開(有些客人接到開過封的瓶裝水時，感覺不安全)，確保完整密封的瓶裝水交到客人手里。
四、冷的還是熱的
首先說個道理，叫身體感知，身體在接觸不同的溫度時，主觀感覺上也會受一定的影響，手里捧杯冰水和熱水，會在一定程度上影響客人的主觀意識，熱水會聯系到熱情，冰水則是反面，所以對于進店客人，原則上熱的飲品，除非客人強調說明要冰水。
若是有年輕的女士進店，上飲品時出于安全起見，一律也上熱的飲品。
五、用什么杯子
常見杯子有四種：
1、茶具里的茶杯
適合在有對應茶文化的區域使用，若是本地并無此飲茶習慣，還是別用了，不然的話，即便你熱情的端上去，客人也不喝。
2、一次性塑料杯
優點是便宜，缺點感覺太次，現在稍微講究點的已經不再用一次性塑料杯接待客人了，當然了，要是配上杯托，那就更土了。
3、一次性紙杯
表面上看起來要比那個一次性塑料杯稍微強一點，但是，紙杯質量也是高低不一，次點的紙杯照樣存在有氣味，太薄軟等問題。
4、航空杯
航空杯也就是硬質透明塑料杯，飛機上常用的那種，雖然價錢貴一些(2-3毛錢一個)，但手感好，透明度高，檔次也上去了。
六、倒多少水
有句古話，叫淺茶滿酒，招待客人時，酒要倒滿，茶則不能倒滿，得要留一點出來，尤其是熱水，方便客人捏住杯沿上方不燙的地方，也是減少水潑灑出來的可能。所以，在給客人倒水時，記得倒70%就差不多了。
七、怎么端上來
最簡單的辦法是直接用手給客人拿過來，但是，確定你的手干凈嗎?會不會觸碰到杯沿?會不會拿不穩?一次也只能拿兩杯，可考慮稍微注重一下形勢感，用個托盤給客人端過來。
八、說些什么話
給客人上飲品的時候，嘴里自然還得要客氣一下：
1、請用茶;
2、來，喝杯水;
3、水給您放這兒了。
九、放在哪里
要么直接遞到客人手上，要么放在桌上，若是打算引導客人坐下來談一談，可把水杯放在桌面上，然后請客人坐下來喝杯水，若客人忙著接電話，也可把水杯放在一側，然后提醒客人，水杯給您放在這里了。
在將水杯放在桌面上時，盡量使用杯墊，或是鋪張厚點的餐巾紙，再把杯子放上去，稍微做點形式感，讓客人感覺更細致一些，舒服一些。
十、客人走后
當客人離去時，最理想的狀態是客人自己把杯子或是水瓶帶走，大家都省事，若是留下杯子瓶子，可稍微等客人走遠一些的時候，再清理掉。太快的清理動作，會讓剛剛離開的客人感覺不好，別客人還沒出門，你已經將客人用過的茶杯直接扔到垃圾筒了。
十一、這杯水的作用
1、對應歡迎的現場氣氛;
2、拉近距離，消除陌生感，促進初步關系的建立;
3、通過水溫促進客人對你的正面感覺。
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