教您如何選購芝麻醬
芝麻醬是備受各個年齡段人士喜愛的調(diào)味品，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會去食用。但是您知道在食品易變質(zhì)的夏季如何選夠芝麻醬嗎?我們還是一起來看一下吧!更多相關(guān)信息請關(guān)注相應(yīng)欄目！
教您如何選購芝麻醬1
消費(fèi)者在了解如何選購芝麻醬產(chǎn)品時，應(yīng)該注意以下幾個問題：
1、避免挑選瓶內(nèi)有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示產(chǎn)品越新鮮。
2、產(chǎn)品的包裝上應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等。
3、生產(chǎn)時間不長的純芝麻醬(20天以內(nèi))一般無香油析出，外觀棕黃或棕褐色，用筷子蘸取時粘性大，從瓶中向外倒時，醬體不易斷。
4、芝麻醬一般有濃郁芝麻醬香氣，無其它異味。摻入花生醬的芝麻醬有一股明顯的花生油味，甜味比較明顯。摻入葵花籽的芝麻醬有明顯的葵花籽油味。
5、取少量芝麻醬放入碗中，加少量水用筷子攪拌，如果越攪拌越干，則為純芝麻醬。
6、芝麻醬開封后盡量在3個月內(nèi)食用完，開封后放置過久，容易氧化變硬。
7、芝麻醬調(diào)制時，先用小勺在瓶子里面攪幾下，然后盛出芝麻醬，加入冷水調(diào)制，不要用溫水。
關(guān)于如何選購芝麻醬的方法您都記住了嗎?事情雖小，考驗的卻是經(jīng)驗不是嗎?希望您可以用此方法選擇到物美價廉、營養(yǎng)豐富的芝麻醬!
芝麻醬的功效
生活中，雖然很多人有吃早餐的習(xí)慣，但僅僅能填飽肚子的吃法沒有考慮到營養(yǎng)狀況，嚴(yán)格意義上是不合格的早餐。要改善這一狀況，建議早餐時吃勺芝麻醬，黑芝麻醬尤其值得推薦。
1、黑芝麻皮上富含的花青素不僅能抵抗衰老，還有益心血管健康。
2、芝麻醬是特別好的補(bǔ)鈣食品，含鈣量不遜色于牛奶和奶酪。芝麻本身有硬殼，但經(jīng)過磨制成芝麻醬，消化率大大改善。
3、芝麻醬還能提供十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及大量的維生素E、尼克酸。最后，芝麻醬還是蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸的良好來源。因此，吃勺芝麻醬能大大改善早餐的營養(yǎng)狀況。
如何自制芝麻醬
主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）。
1、芝麻先淘洗干凈。
2、放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉(zhuǎn)中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻，芝麻內(nèi)顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。
3、炒好的芝麻放涼后倒入石磨上的漏斗，調(diào)好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會干磨石磨。
4、把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。
5、不宜過長時間停放，不然芝麻醬里的油會自動沉淀飄到頂部，導(dǎo)致下部硬化，影響食用及口感。
6、、芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣，因為油的香味也不同。
如何儲存芝麻醬
1、從超市購買回來的芝麻醬，在未拆封之前，可以在常溫下保存，只要放置陰涼干燥的地方即可。
2、而如果是自制的芝麻醬，最好是先在芝麻醬表層再淋一層油，杜絕外界微生物的進(jìn)入，引起芝麻醬變質(zhì)。然后再將芝麻醬放在干燥清潔的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在陰涼干燥處。
3、如果是拆封的了芝麻醬，就最好是放入冰箱中冷藏了。如果開封后依然放在常溫的環(huán)境，很容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生，在食用后就會影響到身體健康。
4、還可以往芝麻醬中放一些鹽或者是防腐劑，避免芝麻醬腐 敗變質(zhì)。
教您如何選購芝麻醬2
1、顏色：純正的芝麻醬有淡黃色、黃棕色和黑色，如果發(fā)現(xiàn)顏色不對，則極有可能是添加了其他物質(zhì)的。
2、外觀：芝麻醬本身應(yīng)該是沒有顆粒狀的，看起來十分細(xì)膩。如果發(fā)現(xiàn)呈塊狀或者還有顆粒物，則說明品質(zhì)不佳。
3、浮油和沉淀：新鮮的芝麻醬表層只有薄薄的一層浮油，并且下面沒有沉淀；放置過久的芝麻醬不僅浮油很厚，沉淀物也很厚。
4、氣味：正宗的芝麻醬芝麻香味十分濃厚，如果摻雜了其他物質(zhì)，則氣味就會有些許的變化。
5、味道：黑芝麻醬有淡淡的苦味，普通的芝麻醬會帶有芝麻的甜味，如果過甜或者沒有味道，或者味道奇怪，則說明添加了其他物質(zhì)。
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