選購蜜棗的方法
一、如何選購蜜棗
1、看
蜜棗個大完整，絲紋勻密，色澤黃亮透明，糖霜明顯者為優。個小而不整，絲紋粗糙失勻，色澤黃暗者屬于中等。色褐或暗黑色，則質差。
2、嘗
品嘗時入口酥松，肉質厚糯，甜味純正，略帶香味者為上品；入口僵硬，甜味不純者質差；味帶酸則變質。
3、試
手捏時有干燥感者質好，如有潮軟感，說明棗身未干透，易泛糖鹵；若有粘手感，說明棗身過潮，質差，較難保證質量。
二、蜜棗的功效
1、補血
蜜棗中含有大量維生素B12，對貧血有很好的改善作用。
2、減肥
蜜棗能起到減肥的作用，蜜棗能清理腸道，排毒養顏，是女性美容養顏很好的食品。
3、健胃
蜜棗能舒肝健胃，消食化積，是補脾健胃的食品。
4、益肺
蜜棗能補肺潤燥，所以對頭發好處較多。
5、提高人體免疫力
可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
6、降脂降壓
棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
三、如何食用蜜棗
1、花生蜜餞湯
做法：取蜜棗100克，花生仁100克，溫水浸泡去除雜質后，放鍋中加適量水，小火煮到熟軟，再加蜂蜜200克，至汁液黏稠停火。也可用高壓鍋煮花生仁、蜜棗30分鐘，出鍋后加入蜂蜜。
功效：滋補氣血，提亮氣色
2、苦瓜蜜餞湯
主料：苦瓜12兩，雪耳2兩，蜜棗6粒，瘦肉8兩， 姜、鹽適量。
做法：
a、洗干凈苦瓜，切開兩邊，去瓤切件。
b、雪耳用清水浸約一小時，洗干凈后剪碎。
c、洗干凈蜜棗。
d、洗干凈瘦肉，飛水后再沖干凈。
e、燒滾適量水，下苦瓜、雪耳、蜜棗、瘦肉和姜片，水滾后改慢火煲約二小時，下鹽調味即成。
功效：清熱消暑，解毒
3、山藥蜜棗湯
主料：山藥1000克，蜜棗150克，罐頭櫻桃10粒。豬網油（碗口大）一張，熟豬油15克，白糖200克，桂花鹵、水淀粉各適量。
做法：
a、山藥洗凈煮熟，冷后剝去皮，切3-4厘米長的段，再順長剖為4片b、蜜棗用熱水洗凈，切成兩半，去核；豬網油洗凈，瀝干水分；櫻桃去核備用。
c、扣碗內抹上豬油，把網油平墊碗底，上放櫻桃，蜜棗圍在櫻桃周圍，碼入山藥片，一層山藥，撒一層白糖，至碼完，稍淋些豬油，再加桂花鹵，上籠蒸熟。
d、取出扣碗，挑凈桂花渣和油渣，翻扣于盤內，鍋內注清水，加糖燒至溶化，勾稀芡，倒入盤內。
功效：補益脾胃，滋腎養心。適用于脾胃虛弱、食欲不振、心悸失眠、腰膝酸軟等。有增進食欲、養心安眠、防病保健之功效。
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