冬天吃什么青菜好
冬天吃什么青菜?冬季對于蔬菜的選擇可能會(huì)比其他季節(jié)少點(diǎn)，但是有營養(yǎng)的蔬菜還是不少的。冬季飲食的原則是以甘平為主，即多吃有清肝的食物。那么小編就說說吃什么青菜好。
冬天吃什么青菜
1、冬天吃南瓜。
南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素,南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜餅,甜咸皆宜。
2、冬天吃芥菜。
芥菜葉黃素和維生素K含量極高,另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。芥菜主要用于配菜炒著吃,或煮成湯。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。
3、冬天吃胡蘿卜。
每100克含胡蘿卜素1.35～17.25毫克,還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機(jī)鹽等。胡蘿卜生吃可潔齒,整個(gè)烤著吃更營養(yǎng)。
4、冬天吃菠菜。
1杯(為實(shí)驗(yàn)所用量杯)菠菜的'維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量,另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。菠菜熟吃更有營養(yǎng)。吃法比較隨意,可以爆炒或做湯。
5、冬天吃冬筍。
冬筍與春筍、夏筍不同,它“低調(diào)”地長在地下,尚未破土而出,營養(yǎng)價(jià)值也較高。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸,搭配各種肉類烹飪,不但味道更鮮美,還可以清熱解膩。此外,它還富含膳食纖維,有助消化。
6、冬天吃蓮藕。
生藕煮熟后由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯,可改善睡眠質(zhì)量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。
7、冬天吃辣椒。
辣椒中含有辣椒素,胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品,冬天多吃一些,不僅可以增進(jìn)食欲,還能促進(jìn)血液循環(huán),提高御寒能力。
8、冬天吃西葫蘆。
西葫蘆富含膳食纖維,熱量相對較低,消化速度較慢,飽腹時(shí)間也較長,因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素,有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。西葫蘆因富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì),能夠治療冬季嘴唇干裂的癥狀。
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