杏鮑菇怎么做簡單又好吃
杏鮑菇是菌類的一種，因為有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，杏鮑菇的做法很多，但是你知道杏鮑菇怎么做好吃嗎？下面就是為大家介紹的一些特別的吃法，一起來看看吧。
杏鮑菇簡單的做法
杏鮑菇醬
材料：杏鮑菇，西紅柿，甜面醬，蔥末，蒜末，姜末，植物油。
做法
1、熱鍋倒油，先爆姜末，再放蒜末，炒香后倒入杏鮑菇翻炒。
2、接著倒入甜面醬，改用小火炸醬。
3、醬炸的差不多時放入西紅柿丁，煮至差不多溶化，最后撒蔥末出鍋。
炸杏鮑菇
材料：杏鮑菇3包600g，炸粉50g，底粉50g，清水大約100g，發粉1茶匙。
做法
1、把面糊材料混合均勻，靜置10分鐘。
2、接著將處理干凈的杏鮑菇放入沸水中汆燙1分鐘，然后撈出并瀝干水分，切成薄片備用。
3、杏鮑菇加入面糊中拌勻，讓每一片菇都能掛上面糊。
4、鍋里燒熱足夠的油至6成熱，把掛糊的菇逐片放入油中炸至微黃，撈出瀝油即可。
小訣竅
這面糊是很濃稠的，不需要加太多的水，只要菇能掛上糊即可。滴一滴面糊到熱油，面糊迅速膨脹，則油溫適用。菇下鍋后不可立刻攪拌，以免粉糊脫離。
杏鮑菇彩椒
主料：杏鮑菇2根、柿子椒1個、紅辣椒2個。
佐料：蠔油適量、糖少許、葵花子油適量。
做法
1、將新鮮杏鮑菇洗凈，切成連刀夾，豬肉餡加蝦仁肉加點蔥、姜、鹽及胡椒粉拌勻。
2、打開杏鮑菇夾片，放入肉餡。
3、小碗中打入雞蛋，加入面粉、淀粉、花生油攪拌均勻呈糊狀。
4、將裝滿肉餡的杏鮑菇夾盒均勻沾滿面糊，逐個下到油鍋炸熟，撈出裝盤。
香波杏鮑菇
材料：菠菜，杏鮑菇，蝦米。
做法：菠菜用清水洗干凈，切段。杏鮑菇切方塊，小米備好。先炒杏鮑菇和蝦米，2分鐘吧，加入菠菜，蠔油，不停翻炒，過一會加鹽，淀粉，勾芡，出鍋。
杏鮑菇開胃做法
1. 辣炒杏鮑菇
所需材料：
杏鮑菇：適量
小米椒：適量
尖椒：適量
大蒜：適量
紅燒醬油：適量
鹽：適量
豬油：適量
做法步驟：
杏鮑菇清洗干凈，斜刀切片；尖椒去籽去蒂清洗干凈切絲；小米椒清洗干凈切段；大蒜去皮切片。
鍋內倒入油燒熱，挖入豬油燒至融化后，放入大蒜、小米椒爆香。
放入杏鮑菇翻炒均勻，加入紅燒醬油上色。
放入尖椒絲翻炒均勻，加入鹽調味即可出鍋。
2. 醬燒杏鮑菇片
所需材料：
杏鮑菇：適量
大蒜：適量
小米椒：適量
淀粉：適量
生抽：適量
老抽：適量
蠔油：適量
鹽：適量
白糖：適量
油：適量
做法步驟：
杏鮑菇清洗干凈，切成厚一點的片狀，劃上井字格；大蒜去皮切末，小米椒清洗干凈切末。
取碗，放入淀粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、清水攪拌均勻，放入杏鮑菇拌勻，腌制10分鐘。
鍋內倒入油，燒熱，放入小米椒、蒜末翻炒均勻，倒入杏鮑菇片。
加蓋，小火燜煮3分鐘左右，加入白糖調味，大火收汁后即可出鍋。
3. 杏鮑菇炒五花肉
所需材料：
杏鮑菇：適量
五花肉：適量
胡蘿卜：適量
小蔥、姜、蒜：適量
料酒、食鹽、食用油、醬油：適量
做法步驟：
熱鍋中加入食用油，放入五花肉煸炒。
炒制五花肉出油后加入蔥姜蒜進鍋爆香。
加入適量料酒去腥。
加入杏鮑菇片和胡蘿卜片翻炒。
加入適量醬油上色。
杏鮑菇炒九分熟加入食鹽調味。
翻炒幾下加入蔥花出鍋即可。
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