硬冰淇淋的做法大全
硬冰淇淋是一種由硬冰淇淋機生產(chǎn)出來的一種固體型的冷凍甜品，硬冰淇淋的做法有哪些？以下是小編為您整理的相關(guān)資料，歡迎閱讀！
硬冰淇淋的做法一
主料
冰淇淋粉250克
純牛奶250克
輔料
純凈水
375克
香芋硬質(zhì)冰淇淋的做法
1.準(zhǔn)備食材。雪糕粉：牛奶：純凈水=1:1:1.5
2.將純凈水加入到純牛奶中。
3.輕輕攪拌，中火煮熱，煮至溫度為50~60度即可離火。
4.然后趁熱倒入冰淇淋粉，攪拌均勻。
5.將冰淇淋液移到打蛋器盤子里，啟動打蛋器，攪拌10分鐘。
6.暫停，讓其乳化15分鐘。
7.再攪拌5分鐘，暫停，乳化20分鐘。再攪拌30分鐘即可。
8.將攪拌過的冰淇淋液倒入容器，放冰箱冷凍一晚。
9.第二天，雪糕就會結(jié)好，用挖球器挖幾個，好好品嘗吧~愛加什么就加點什么吧，我加了蔓越莓干裝飾~
硬冰淇淋的做法二
用料：
酸奶油（自制方法看前言） 250g （原方是348g)
煉奶（甜的！口味隨便）<220g (原方是330g)
香草精/香草膏（vanilla paste） 1/4 tsp
步驟：
準(zhǔn)備好酸奶油，攪拌至順滑無顆粒
加入煉奶和香草精攪拌均勻
倒進干凈的容器里。此時還可以加一點切碎的水果。我丟了幾顆樹莓進去。
冷凍6個小時以上，最好過夜。直接拿出來就可以用勺子挖，一點碎冰的感覺都沒有。建議用冰淇淋勺挖成球（我沒有，用了金屬量勺，效果不太好）
原方作者推薦搭配水果糖漿做成sundae，或者煎個桃子搭配食用...我覺得太甜了就打了一個樹莓汁...
如何挖出冰淇淋球：用勺子在表面刮出條狀的冰淇淋，重復(fù)若干次卷成球
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