紅茶和綠茶的區別有哪些
紅茶和綠茶是我們生活中最常見的兩種茶，那么這兩種茶有哪些區別呢，下面小編為大家介紹關于紅茶和綠茶的區別，歡迎大家閱讀。
紅茶和綠茶的區別有哪些
外形不同：
紅茶為紅葉紅湯，這是經過發酵形成的品質特征。干茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型。
綠茶是我國產量最多的一類茶葉，屬于未發酵的茶類。綠茶具有綠葉清湯的品質特征。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峰顯露，湯色明亮。
功效不同：
紅茶是全發酵茶，特點是經沖泡后呈紅色湯汁，味甘性溫，含有豐富的蛋白質，具有提神益思、解除疲勞等作用。紅茶紅葉紅湯，給人以溫暖的感覺;紅茶可加奶或糖，有生熱暖胃之功;紅茶有助消化去油膩之功，冬季進補肥膩時有利。
綠茶較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。科學研究表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。
茶具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。夏季炎熱，以飲用性味苦寒的綠茶為宜，有清熱解暑、解毒止渴的作用。綠茶內茶多酚、咖啡堿、氨基酸等含量較多，有刺激口腔粘膜、促進消化腺分泌的作用，利于生津，是盛夏消暑止渴的佳品。
沖茶的水溫不同：
高級綠茶，尤其是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80°左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。
而沖泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90-100°的沸水沖泡，水溫低了，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。
制作工藝不同：
加工工藝上看，紅茶屬于全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。綠茶則屬于不發酵茶類，采取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成。經過發酵后紅茶中的'茶多酚產生了化學反應減少了百分之九十以上，并產生了茶黃素、茶紅素等新成分。
綠茶未經過發酵，因此保留了許多茶葉中原有的成分，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養成分也較多。因為這兩種茶葉中所含有的天然營養成分上存在差別，就導致了二者之間茶葉功效與作用的效果上存在差別之處。
作用不同：
紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心肌功能。預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。
綠茶能清除自由基、延緩衰老、預防癌癥。常喝綠茶可以防止細胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血脂、降血壓，防止心血管疾病，還可以預防感冒、齲齒及消除口臭等。
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