韓國(guó)泡菜湯做法
韓國(guó)泡菜湯是吃韓國(guó)料理必點(diǎn)的一道菜，在家有空的同學(xué)可以試試！下面是小編收集整理的韓國(guó)泡菜湯做法，希望對(duì)你有幫助。
韓國(guó)泡菜湯是一道具有韓國(guó)風(fēng)味的料理，泡菜放入不同配料制作而成，具有酸辣味。
食材：
主料：辣白菜泡菜1/4顆、五花肉300g、紅辣椒1個(gè)、大蔥1/3根
調(diào)味料：食用油2大匙、香油1大匙、胡椒面適量、蒜泥1大匙、海帶湯2杯、水2杯
豬肉腌料：蒜泥1大匙、生姜泥1/4小匙；香油1/2大匙；辣椒面1/2大匙
做法：
1、五花肉切成薄片備用。
2、豬肉腌料全部放入豬肉里。
3、豬肉腌制15分鐘以上。
4、鍋中放入調(diào)味料，食用油，香油，蒜泥，胡椒粉，放在電陶爐上（如果沒(méi)有電陶爐放在煤氣灶上）。
5、打開(kāi)電陶爐開(kāi)關(guān)，溫度500度，（如果用煤氣就大火）。
6。放入辣白菜，開(kāi)始炒香，要炒到香味都出來(lái)，放入海帶湯和水，蓋上蓋子煮開(kāi)鍋。
7、鍋開(kāi)之后，把電陶爐的溫度降到150—200度，蓋上蓋子煮6—8分鐘（如果用煤氣就小火蓋上蓋子煮）。
8、等辣白菜都變軟了之后，放入腌制好的豬肉片。
9、放入腌好的豬肉片之后，蓋上蓋子，電陶爐溫度調(diào)到300度，然后讓鍋再次煮開(kāi)（用煤氣就中小火就可以）。
10、鍋再次開(kāi)鍋，煮1兩分鐘，之后放入蔥花和辣椒圈，即可出鍋。韓國(guó)宗婦姜順義女士說(shuō)“只有美味的泡菜才能做出美味的泡菜湯，將發(fā)酵好的泡菜片，撒上芝麻油和食用油，輕輕翻炒一下再加水煮沸，口感柔和美味。當(dāng)泡菜煮的差不多快爛軟的時(shí)候，加入調(diào)好味的五花肉煮熟，就成了美味的泡菜湯”按著這個(gè)做，真的能做出非常美味的泡菜湯，雖然看似很簡(jiǎn)單，但是味道真的很好，尤其是調(diào)味的五花肉，這個(gè)調(diào)味的五花肉和土豆一起炒，特別好吃，特別美味，這兩天附上做法。喜歡吃泡菜湯的可以試試看哦，真的是令人難以忘卻的美妙滋味。
【TIPS】：
1、泡菜一定要選擇發(fā)酵到一定程度的這樣味道才好，可以買現(xiàn)成的，自己做的也可以，我自己做的，泡菜做法這兩天我發(fā)到博客。
2、一定要先放泡菜，在放肉，如果先放肉，湯汁里只有肉味，但是先煮泡菜再煮肉，不僅湯汁可口，豬肉也很美味。
3、大蒜必不可少，可以讓湯汁非常美味。
4、最好選擇五花肉，湯的味道才濃郁。
5、海帶湯就是用泡好的海帶，放在鍋里，煮開(kāi)就馬上關(guān)火，那個(gè)湯就可以了，做泡菜海帶湯也是必不可少。
6、不要再放鹽了，辣白菜的味道，正合適，口味正好。
【注意事項(xiàng)】
1、韓國(guó)泡菜湯的變化很多，放入不同的材料就會(huì)變化出各種新鮮的口味，作法都較相似，肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉，放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯。
2、韓國(guó)泡菜選用發(fā)酵較久，比較酸的口感更好。
3、用洗米水做出來(lái)的湯會(huì)比較濃厚，在蒸飯的時(shí)候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。
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