炒田螺的做法

炒田螺的做法

　　導語:相信大家都對田螺很熟悉吧，尤其是在夏天的美食街，那么它有什么做法呢，小編接下來介紹一種它的做法給你吧。

　　炒田螺的做法

　　步驟:

　　1. 將田螺放在盆里用清水泡養三天，每天換水二、三次，最后把田螺刷洗凈，剁去螺蒂;

　　2. 把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;

　　3. 旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起;

　　4. 洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然后將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。

　　制作要訣：

　　1. 嗜辣者可放辣椒少許，味更佳;

　　2. 可用海鮮醬、柱侯醬代替豆豉。

　　食物相克：

　　田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

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